Kalvekød i hele delstykker til professionelle køkkener
Med hele delstykker af kalvekød får det professionelle køkken frihed til selv at tilpasse udskæring, portionering og tilberedning til den enkelte ret. Hos Dankød Engros finder du kalvekød engros til restauranter, hoteller, kantiner og cateringvirksomheder med behov for kvalitetsråvarer til den professionelle madlavning.
Udvalget spænder fra møre og populære udskæringer som kalvemørbrad, kalvefilet og kalveculotte til kalvekæber, kalvespidsbryst og andre delstykker med forskellige anvendelsesmuligheder.
Kalvemørbrad, kalvefilet og kalveculotte
Til retter, hvor mørt kalvekød spiller hovedrollen, kan du blandt andet vælge kalvemørbrad, kalvefilet, kalveculotte og kalvecuvette. Sortimentet omfatter forskellige varianter, herunder både køle- og frostvarer.
Hele delstykker giver køkkenet mulighed for selv at bestemme portionsstørrelser og udskæring, hvad enten kødet skal anvendes til stege, bøffer eller andre serveringer.
Kalveinderlår, tykksteg og spidsbryst
Sortimentet rummer også kalveinderlår, kalvetyksteg og kalvespidsbryst. De forskellige delstykker har hver deres egenskaber og kan vælges efter tilberedningsmetode, menu og den ønskede servering.
Til retter med længere tilberedningstid finder du desuden kalvekæber, som egner sig godt til braisering og simreretter.
Kalvelever, brisler og andre specialiteter
Professionelle køkkener, der ønsker at arbejde med flere dele af kalven, finder også en række specialiteter i sortimentet. Det gælder blandt andet kalvelever, kalvehjerter og kalvebrisler.
Derudover tilbyder vi kalvekraftben, som kan anvendes som udgangspunkt for blandt andet fond og sauce.
Se hele udvalget af kalvekød ovenfor og find de delstykker, der passer til dit køkken og din menu.
Ofte stillede spørgsmål om kalvekød engros
Hvilke delstykker af kalvekød tilbyder Dankød Engros?
Sortimentet omfatter blandt andet kalvemørbrad, kalvefilet, kalveculotte, kalvecuvette, kalveinderlår, kalvetyksteg, kalvespidsbryst og kalvekæber. Det aktuelle udvalg fremgår af webshoppen.
Hvilke udskæringer af kalvekød egner sig til steg og bøffer?
Kalvemørbrad, kalvefilet og kalveculotte er blandt de populære valg til serveringer, hvor mørt kalvekød er i centrum. Den rette udskæring afhænger af den ønskede tilberedning og portionsstørrelse.
Har I kalvekød til braisering?
Ja. Blandt andet kalvekæber egner sig godt til braisering og andre tilberedningsmetoder, hvor kødet tilberedes over længere tid.
Kan jeg købe kalvelever og kalvebrisler?
Ja, sortimentet omfatter både kalvelever og kalvebrisler samt andre specialiteter som kalvehjerter og kalvekraftben.
Køl
Køl
