Kollektion: Hele stykker lammekød

Hele stykker lammekød til professionelle køkkener

Lammekød kan bruges til alt fra klassiske stegeretter til grill, braisering og mere moderne restaurantserveringer. Hos Dankød Engros finder du hele stykker lammekød til restauranter, hoteller, kantiner, cateringvirksomheder og andre professionelle køkkener.

Sortimentet omfatter populære udskæringer som lammekrone, lammeculotte, lammekølle, lammeryg og lammeskank samt portionsskårne lammekoteletter. Det giver mulighed for at vælge lammekød efter både menu, tilberedningsmetode og ønsket servering.

Lammekrone, lammeculotte og lammeryg

Til serveringer, hvor lammekødet skal være et centralt element på tallerkenen, finder du blandt andet lammekrone, lammeculotte og lammeryg.

Udskæringerne giver professionelle køkkener forskellige muligheder for portionering og tilberedning og kan bruges til både klassiske og moderne retter med lam.

Lammekølle til stegning

Lammekølle uden ben er en alsidig udskæring, der egner sig godt til stegning og serveringer til flere gæster. Den udbenede lammekølle gør samtidig den videre håndtering og portionering lettere i køkkenet.

I sortimentet finder du blandt andet lammekølle fra New Zealand.

Lammeskank til braisering og langtidsstegning

Lammeskank er særligt velegnet til retter med længere tilberedningstid, hvor kødet får mulighed for at blive mørt og udvikle smag. Du kan vælge mellem både lammebagskank og lammeforskank.

Skankene egner sig blandt andet til braisering, simreretter og andre serveringer med langsom tilberedning.

Lammekoteletter til restaurant og storkøkken

Til portionsanretninger og grillmenuer finder du også lammekoteletter. De portionsskårne koteletter gør det nemt at planlægge serveringen og kan anvendes i mange forskellige typer retter.

Se hele udvalget af lammekød ovenfor og find de udskæringer, der passer til dit professionelle køkken.

Ofte stillede spørgsmål om lammekød engros

Hvilke udskæringer af lammekød tilbyder Dankød Engros?

Sortimentet omfatter blandt andet lammekrone, lammeculotte, lammekølle, lammeryg, lammeskank og lammekoteletter. Det aktuelle udvalg kan ses direkte i webshoppen.

Hvad er forskellen på lammeforskank og lammebagskank?

Forskank og bagskank kommer fra henholdsvis for- og bagbenet på lammet. Begge udskæringer egner sig godt til braisering og langsom tilberedning, hvor kødet får tid til at blive mørt.

Hvilket lammekød egner sig til langtidsstegning?

Lammekølle og lammeskank er gode muligheder til retter med længere tilberedningstid. Især lammeskank egner sig godt til braisering og simreretter.

Har I lammekød til grill?

Ja. Flere udskæringer kan anvendes på grill, og sortimentet omfatter blandt andet lammekoteletter, lammeculotte og lammekrone.

Kan jeg købe lammekød engros hos Dankød?

Ja. Dankød Engros tilbyder lammekød til restauranter, hoteller, kantiner, cateringvirksomheder og andre professionelle køkkener.