Kollektion: Hele stykker oksekød

Hele stykker oksekød til professionelle køkkener

Hele udskæringer af oksekød giver professionelle køkkener fleksibilitet til selv at portionere og tilberede kødet efter menu, servering og ønsket portionsstørrelse. Hos Dankød Engros finder du et omfattende udvalg af hele stykker oksekød til restauranter, hoteller, kantiner, catering og andre professionelle køkkener.

Sortimentet spænder fra klassiske udskæringer som oksemørbrad, okseribeye og okseculotte til specialudskæringer og produkter velegnet til langtidsstegning, braisering og grill.

Oksemørbrad, ribeye, højreb og culotte

Til køkkener, der arbejder med bøffer, stege og andre serveringer med oksekød i centrum, tilbyder vi en række populære udskæringer. I sortimentet finder du blandt andet oksemørbrad, okseribeye, oksehøjreb med ben, okseculotte, striploin og oksetyksteg.

Udvalget omfatter forskellige kvaliteter og oprindelser, herunder dansk gårdkvæg og kornfodret oksekød, så du kan vælge udskæring efter både ret og køkkenets krav.

Oksekød til braisering og langtidsstegning

Ikke alle udskæringer skal på panden eller grillen. Til retter, hvor kødet får tid til at udvikle smag og mørhed, finder du blandt andet oksekæber, oksebov, okseskank, oksetværreb, short ribs og oksehaler.

Disse udskæringer er oplagte til eksempelvis braisering, simreretter, saucer og langtidsstegning og giver professionelle køkkener mulighed for at udnytte flere dele af dyret.

Specialudskæringer af oksekød til profesionelle køkkener

Sortimentet rummer også udskæringer til køkkener, der ønsker noget ud over de klassiske valg. Her kan du blandt andet finde tomahawk, flanksteak, flap meat, nyretapper, oksemarv og marvpiber samt forskellige udskæringer fra bov og kølle.

Se hele sortimentet ovenfor og vælg de udskæringer af oksekød, der passer til din menu og dit køkken.

Ofte stillede spørgsmål om hele stykker oksekød

Hvilke hele udskæringer af oksekød kan jeg købe?

Sortimentet omfatter blandt andet oksemørbrad, okseribeye, okseculotte, okseinderlår, oksehøjreb m. ben, okseflanksteak, oksekøller og en række specialudskæringer. Det aktuelle udvalg kan ses direkte i webshoppen.

Hvilke udskæringer af oksekød er gode til bøffer?

Oksemørbrad, ribeye, striploin, flanksteak og højreb er blandt de udskæringer, der kan anvendes til bøffer og andre portionsanretninger. Valget afhænger blandt andet af den ønskede smag, mørhed og tilberedningsmetode.

Hvilket oksekød egner sig til langtidsstegning og braisering?

Udskæringer som oksekæber, oksebov, okseskank, oksetværreb, short ribs og oksehaler egner sig godt til tilberedningsmetoder, hvor kødet får længere tid ved lavere temperatur.

Har I både klassiske og alternative udskæringer af oksekød?

Ja. Ud over klassiske udskæringer tilbyder Dankød Engros også produkter som tomahawk, flap meat, nyretapper, oksemarv og marvpiber til professionelle køkkener.